GLENALLACHIE, 10 ANS CASK STRENGTH, BATCH 6, SPEYSIDE SINGLE MALT

Écosse (700 ml) 57,8 % ★★★★★

CODE SAQ : 14126991

Le célèbre maître distillateur de whisky écossais Billy Walker a récemment célébré un demi-siècle dans l’industrie du whisky écossais. On lui doit entre autres la renaissance des distilleries BenRiach et GlenDronach. Son dernier fait d’armes a été de réunir un groupe d’investisseurs pour racheter GlenAllachie en 2017 et d’en faire une nouvelle étoile montante. Le 10 ans Batch n°6 est un scotch d’exception dont la profondeur aromatique n’a d’égale que son exquise onctuosité. Billy Walker l’élève dans de vieux fûts ayant contenu du sherry (pedro ximénez et oloroso, et du vin rouge de la Rioja) ainsi que dans des fûts américains neufs. Amateur de scotch, en une seule gorgée et en prenant la mesure de sa longue finale saline et éthérée, vous comprendrez qu’il vaut largement son prix. ★★★

CODE SAQ : 14851931

Un scotch produit dans le secteur de la rivière Spey, tout au nord des Highlands. Le Speyside regroupe près de la moitié des distilleries écossaises, dont Tomintoul, fondée dans les années 1960. Leur Tlàth (doux, en gaélique) délicatement tourbé avec une pointe fumée et vanillée plaira à l’amateur de Highlay classique. La texture est ronde et caressante, la finale iodée, on ne peut plus classique. Un très bon single malt vendu à prix attrayant.