DOMAINE CATHERINE ET PIERRE BRETON, BOURGUEIL 2020, CUVÉE TRINCH PRIEURÉ SAINT JEAN DE BÉBIAN, LA CROIX DE BÉ

France 13,5 % ★★★$$ ½

CODE SAQ : 12260037

Sous son apparente légèreté affriolante, le bourgueil de la famille Breton cache une part de sérieux. C’est souvent le cas avec le cabernet franc de la Loire qui peut séduire autant l’amateur de rouge de soif que votre beaufrère qui ne jure que par Saint-Émilion. Le cépage se drape d’une vitalité supplémentaire en 2021, mais il n’accuse aucune sous-maturité. Le fruit est là, mûr et frais, juteux et assez charnu ; la finale offre juste ce qu’il faut de mâche pour accompagner une longe d’agneau. Servir frais au courant de la prochaine année. ★★★$$ ½

CODE SAQ : 15164411

Ce domaine créé dans les années 1980, à côté de Pézenas, a été un acteur de premier plan de l’émergence du Languedoc comme producteur de vin sérieux. Le deuxième vin de la propriété est composé à parts égales de grenache et de mourvèdre ; on reconnaît le premier à sa rondeur fruitée, le second à ses tanins fermes et à ses notes de cuir et d’iode. Dans l’ensemble, un très bon vin languedocien élégant et authentique, vendu à bon prix et parfait pour accompagner un carré d’agneau du Québec. ★★★$$ ½

CODE SAQ : 134833

Un chianti classico « annata » tout frais et gorgé de saveurs affriolantes de cerise rouge bien mûre, avec tout juste ce qu’il faut de vigueur tanique pour laisser en bouche une sensation rassasiante. Les vignobles sont cultivés en bio sur la commune de Gaiole in Chianti et donnent naissance à un sangiovese de facture moderne, dans le meilleur sens du terme : digeste et taillé sur mesure pour un plat de pappardelle al ragù.