TENUTA SAN GUIDO, LE DIFESE 2021, TOSCANE

Italie 14 % ★★★$$$ ½

CODE SAQ : 14549248

C’est un peu le « troisième » vin du domaine, mais il profite des mêmes soins que le grand vin : Sassicaia. Il s’agit d’un assemblage de cabernet sauvignon (55 %) et de sangiovese (45 %) fermenté en cuve inox puis élevé 8 mois en barriques françaises et américaines ayant servi pour la cuvée Guidalberto, le second vin du domaine. Nez séduisant de cassis, de cerise, de cuir et d’une touche d’eucalyptus. Fruité mûr, des tanins souples, tout en ayant du corps. C’est frais, gourmand tout en restant élégant ; bonne persistance. L’esprit du grand vin est indéniable.