HIDDEN BENCH, GAMAY 2020, LINCOLN LAKESHORE

Canada 12,5 % ★★★$$$

CODE SAQ : 14963300

Hidden Bench célèbre ses 20 ans en 2023. Le domaine du Québécois Harald Thiel s’est imposé comme un leader à Niagara, notamment en matière de viticulture biodynamique et de quête constante vers l’expression plus aboutie des terroirs du « Bench ». Le gamay, nouvel ajout au portfolio, provient de la sous-appellation Lincoln Lakeshore, contrairement à ce qu’indique le site de la SAQ. Le 2020 regorge de saveurs croquantes de fruits rouges frais et acidulé ; l’attaque est gouleyante, avec une certaine densité en milieu de bouche et des tanins légèrement granuleux qui lui donnent de l’appui et le rendent bien agréable à table, avec du canard confit. Servez-le autour de 15 °C.