L’ATELIER SUCRÉ PAR MARIE-ÈVE LANGLOIS

Peut-être connaissez-vous déjà les confitures, caramels et tartinades de La Cuisine par Marie-Ève Langlois, mais saviez-vous qu’il existait une boutique ouverte au public ? L’Atelier Sucré, situé à Saint-Mathieu-deBeloeil, est l’endroit où l’on peut goûter la médecine de Marie-Ève à travers sa gamme de gâteaux. Pour Noël, trois bûches sont à l’honneur : la Tout Chocolat (mousse chocolat, crémeux double chocolat et brownie croquant), la Citron et bleuets (mousse yogourt et vanille, crémeux citron, confit bleuets), puis la Praline et canneberge (mousse pralinée, crémeux et confit de canneberges, biscuit noisettes, croustillant praliné). Il faut commander directement sur le site web pour une cueillette sur place à la date voulue.

⬛ lateliersucre.ca ⬛4505, chemin du Crépuscule, local 100, Saint-Mathieu-deBeloeil

hachée

garnitures au choix : avocat, oignon rouge, radis et piments jalapenos coupés en tranches

sel et poivre

PRÉPARATION

√ Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 1 minute. Ajouter la pâte de tomates, le cumin, l’assaisonnement au chili et le paprika, et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et les tomates, et mélanger. Porter à ébullition en brassant souvent.

√ Dans la cocotte, ajouter le quinoa et mélanger. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots, le maïs et la coriandre. Saler et poivrer, si désiré. Cuire à découvert de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit gonflé. Parsemer chaque portion des garnitures choisies.

MYRIAM GENDRON